Projekty UE
English
French
Chata Rybaka narodziła się z pasji do ryb i miłości do Roztocza. Jej założyciele – Joanna i Adam Krzywosz, z wykształcenia ichtiolodzy – postanowili połączyć wiedzę o hodowli z marzeniem o własnej restauracji. Początki były skromne: w 2012 roku w Bondyrzu działała niewielka smażalenka serwująca świeżego pstrąga. Z biegiem lat miejsce to, dzięki determinacji i sercu włożonemu w każdy szczegół, zmieniło się w tętniącą życiem restaurację mogącą ugościć ponad 200 osób. Nawet trudne momenty, jak czas pandemii, nie zatrzymały naszego rozwoju – zawsze pozostaliśmy wierni rodzinnej atmosferze i bliskości z Gośćmi.
Tadycja, smak i uśmiech dla Gości
Od początku wiedzieliśmy, że naszą misją jest połączenie hodowli pstrąga z kuchnią, która wydobywa to, co w Roztoczu najpiękniejsze. Wierzymy, że świetna restauracja to coś więcej niż miejsce, gdzie się jada – to część lokalnej kultury i tradycji.
Chata Rybaka to dziś kulinarna perełka regionu i jedno z miejsc obowiązkowych na mapie Lubelszczyzny. Największą nagrodą są dla nas nie statuetki, lecz uśmiechy Gości i ich powroty – bo każdy, kto nas odwiedza, staje się częścią naszej historii.
Prosto z natury – nasza hodowla i regionalne specjały
Jesteśmy jedyną restauracją w regionie, która ma własną hodowlę pstrąga. Dzięki temu nasi Goście mogą nie tylko skosztować ryby, ale i zobaczyć, jak dorasta w czystych wodach Roztocza. Każdego ranka świeży pstrąg trafia prosto ze stawu do kuchni, a chwilę później – na talerze. Serwujemy go w wielu odsłonach: od tatara, przez pieczone i gotowane filety, aż po wędzonki.
Nasza kuchnia sięga też po bogactwa regionu – warzywa, owoce, miody, grzyby i zioła od lokalnych dostawców oraz z własnego ogrodu warzywno-ziołowego. Dzięki temu każde danie jest autentyczne, sezonowe i pełne smaku Roztocza.
Doceniona jakość i kulinarne sukcesy
Dbałość o świeżość i autentyczny smak sprawiła, że od 2016 roku jesteśmy obecni w prestiżowym Żółtym Przewodniku Gault&Millau jako twórcy najlepszych produktów regionalnych w Polsce. To dla nas ogromne wyróżnienie, które pokazuje, że Chata Rybaka znalazła swoje stałe miejsce na kulinarnej mapie kraju. Certyfikat „Nasz Pstrąg” i wszystkie wyróżnienia traktujemy jako zobowiązanie, by wciąż podnosić poprzeczkę i serwować Państwu to, co w regionalnej kuchni najlepsze.
Jednak najcenniejsze są codzienne dowody uznania – uśmiechy naszych Gości, ich powroty i słowa, że Chata Rybaka to restauracja na światowym poziomie, choć ukryta w sercu Roztocza.
Z uśmiechem zapraszamy do Chaty Rybaka! 🐟🍃 Niezależnie od tego, czy jesteś smakoszem, wędrowcem spragnionym odpoczynku, czy po prostu szukasz miejsca z duszą – tutaj poczujesz się jak w domu. Do zobaczenia przy wspólnym stole!